Vinos de Gaillac – château Touny les Roses

Coffret vin de Gaillac

Degustación y para llevar en nuestra casa de huéspedes

 


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Cuvée Rosanna ** Guide Hachette 2014

Totalmente vinificada en barricas de roble, se deriva de una selección a mano de las mejores uvas de nuestras tres parcelas. Vinificado en las mismas barricas de roble, el vino se combina armoniosamente con la madera. Cupage equilibrado de Braucol, Duras y Syrah.

Degustación: una color granate. La nariz es equilibrada, evocando la cereza. Es como terciopel en la boca y evoca tambíen la garriga (¡sí!).

Maridaje: para disfrutar como aperitivo, este vino va perfectamente con platos refinados.  


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Cuvée du Poète

Hecho con Braucol y Syrah (60%) con un adición de Duras(10%) y Merlot (30%), “el poeta” esta hecho de una larga maceración (21 días) y muchos apagones durante la fermentación alcohólica con la reincorporación parcial del lagar. Se crió en barricas de roble durante 12 meses (mitad de roble francés, mitad de roble americano).

Nota de cata : El color es fuerte, la nariz ligeramente leñosa con aromas de fruta negra. La boca, suave y redonda, está bien estructurada. Emergen aromas de regaliz.

Maridaje : Servir entre 16 ° y 18 °, este vino va bien con carnes rojas, salsas y platos regionales.  


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Cuvée Théa

Fue desarrollado a partir de variedades locales (25% y 25% Braucol Duras) con un adición de Syrah (50%) para dar materia.  Larga maceración (21 días) y frecuentes bombeos durante la fermentación alcohólica.  El vino queda en tanque durante 9 meses, con una micro-oxigenación parcial. El embotellado se lleva a cabo en agosto.

Nota de cata : el color es rojo granate, la nariz es agradable  de frutos negros y especias, la boca es equilibrada. Se mantiene varios años.

Maridaje : servir entre 16 ° y 18 °, este vino acompaña el pescado con salsa, salchichas, ternera, pato y carnes rojas.


rosé de saignée Touny les RosesCuvée Rosé

 Nuestro rosado está hecho principalmente con Syrah (70%), complementado por Duras (30%). Una fermentación lenta a 18 º preserva el afrutado. El embotellado se realiza en marzo.

Nota de cata : Este vino de color intenso, con aromas de frambuesa, tiene una nariz frutal tirando hacia el caramelo, con notas de frutos acidulados.

Maridaje : nuestro rosado se puede servir entre 12 ° y 15 °. Perfecto como aperitivo, acompaña armoniosamente tartare de peces , terrinas de verduras, carnes blancas y exóticas recetas. Ideal para sus vacaciones en Touny les Roses B&B…