Cuvée
Poète
Cuvée Poète
Maturation en fût de chêne
Fiche technique
Fiche technique
Cépages : 30% fer-servadou, 60% syrah et Duras 10%
Âge des vignes : 30 à 40 ans
Sol : Terrasses alluvionnaires constituées de sables, de graviers et de boulbènes très filtrants propices à la culture de la vigne.
Analyse : Degré alcoolique de 12°5 à 13°
Consommation : A servir entre 16°C et 18°C. Ce vin se marie très bien avec les viandes rouges, les sauces et les plats du terroir.
Mis en bouteille : Mis en bouteille en février
Travail de la vigne : Taille de guyot simple. Culture raisonnée. Enherbement naturel maitrisé.
Vinification : Sélection des parcelles, maturité optimale des raisins.
Récolte : Mécanique
Fermentation : En cuve à 20-23°C. Remontages fréquents
Macération longue : 21 jours
Préssurage : Élevage en fût de chêne français durant 13 mois.
Collage : À l’albumine d’œuf
Vente en ligne
Cépages : 30% fer-servadou, 60% syrah et Duras 10%
Âge des vignes : 30 à 40 ans
Sol : Terrasses alluvionnaires constituées de sables, de graviers et de boulbènes très filtrants propices à la culture de la vigne.
Analyse : Degré alcoolique de 12°5 à 13°
Consommation : A servir entre 16°C et 18°C. Ce vin se marie très bien avec les viandes rouges, les sauces et les plats du terroir.
Mis en bouteille : Mis en bouteille en février
Travail de la vigne : Taille de guyot simple. Culture raisonnée. Enherbement naturel maitrisé.
Vinification : Sélection des parcelles, maturité optimale des raisins.
Récolte : Mécanique
Fermentation : En cuve à 20-23°C. Remontages fréquents
Macération longue : 21 jours
Préssurage : Élevage en fût de chêne français durant 13 mois.
Collage : À l’albumine d’œuf
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L’avis des experts :
Guide Hachette 2011 : Le nez, intense, mêle le cassis à des notes de menthol et de boisé. Le palais, souple et harmonieux, restitue les arômes de l’olfaction avec une bonne persistance. Source >
Actualité
Que signifie le sigle HVE ?
L’avis de l’oenologue :
Sous une teinte soutenue à reflets violacés, il arbore des arômes intenses de fruits, d’épices, de torréfaction et de fumée. Il affirme au palais sa solide structure, avec en finale des notes de bois brûlé. Le temps devrait adoucir un tel tempérament.
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Le Terroir de Gaillac
La sélection du caviste
