Fiche technique
Cépages : 40% fer-servadou, 30% duras, 30% syrah
Âge des vignes : 20 à 35 ans
Sol : Terrasses alluvionnaires constituées de sables, de graviers et de galets ou de boulbènes très filtrant, propices à la culture de la vigne.
Analyse : Degré alcoolique à 13°
Consommation : A servir entre 16°C et 18°C
Mis en bouteille : En août
Travail de la vigne : Taille guyot simple. Culture raisonnée. Enherbement naturel maitrisé
Vinification : Vendange mécanique à maturité optimale.
Récolte manuelle : Récolte mécanique, macération pré-fermentaire à froid
Fermentation : Fermentation en cuve à 26°C, pendant 21 jours, remontages fréquents
Cuvaison : Cuvaison courte de 12 jours, fermentation malolactique faite
Préssurage : Élevage en cuve durant 9 mois
Vente en ligne
Cépages : 40% fer-servadou, 30% duras, 30% syrah
Âge des vignes : 20 à 35 ans
Sol : Terrasses alluvionnaires constituées de sables, de graviers et de galets ou de boulbènes très filtrant, propices à la culture de la vigne.
Analyse : Degré alcoolique à 13°
Consommation : A servir entre 16°C et 18°C
Mis en bouteille : En août
Travail de la vigne : Taille guyot simple. Culture raisonnée. Enherbement naturel maitrisé
Vinification : Vendange mécanique à maturité optimale.
Récolte manuelle : Récolte mécanique, macération pré-fermentaire à froid
Fermentation : Fermentation en cuve à 26°C, pendant 21 jours, remontages fréquents
Cuvaison : Cuvaison courte de 12 jours, fermentation malolactique faite
Préssurage : Élevage en cuve durant 9 mois
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L’avis des experts :
Guide Hachette 2002 :
A l’époque gallo-romaine, on pratiquait l’agriculture et la viticulture sur ces terres, devenues à la fin du XIXesiècle, un domaine uniquement tourné vers la vigne. Le poète gaillacois Touny-Lérys (1881-1976), qui résida ici, est célébré dignement dans la Cuvée du Poète 2002 rouge élevée en fût de chêne qui obtient une étoile. Quant à ce gaillac, rouge soutenu aux nuances tuilées, il exprime des arômes de confiture de fruits noirs, de pruneau et de réglisse, puis livre une matière mûre, ronde et souple, étayée par des tanins enrobés. Un vin évolué, prêt à boire.
Actualité
Que signifie le sigle HVE ?
L’avis de l’oenologue :
« Cet assemblage laisse une grande part au cépage syrah, sa robe d’un rouge vif, d’une franche fraîcheur, sa bouche bien ouverte.
Il s’exprime avec des arômes de fruits noirs, de truffes et quelques notes animales.
Le fruit trouve écho au palais, les tanins soutiennent la chair ronde et fondante, jusqu’à la finale légèrement épicée »
Actualité
Le Terroir de Gaillac
La sélection du caviste
