Cuvée Le Rosé – Château Touny les Roses

Notre rosé est un rosé de saignée, composé majoritairement de Syrah(70%), délicatement complétée de Duras (30%). rosé de saignée Touny les Roses

 

Une fermentation lente à 18° est pratiquée pour préserver son fruité. La mise en bouteille est effectuée en mars.

Vinification : élaboré principalement en pressée directe, une partie en saignée

Dégustation : ce vin de couleur intense aux arômes framboise possède un nez fruité tirant sur le bonbon et une bouche ronde aux notes de fruits acidulés.

Accords gourmands : notre rosé peut être servi entre 12° et 15°. Parfait à l’apéritif, il accompagne harmonieusement les tartares de poissons, les terrines de légumes, les viandes blanches et les recettes exotiques. Idéal lors de vos vacances en chambre d’hôtes à Touny les Roses…

 

Quelques mots sur la Syrah :

Grappe du cépage Syrah

Origine : Arrivé depuis peu en Sud Ouest, il est originaire du Nord de la vallée du Rhône voire de l’Isère.

Caractéristiques : vigoureux mais assez fragile, il est sensible au vent et au temps sec.

Dégustation : couleur soutenue, belle structure tannique, caractère fruité, notes épicées, de réglisse et de violette.

Assemblage : il reste majoritairement assemblé aux autres cépages rouges du gaillacois.