Cuvée Théa – Château Touny les Roses

AOC Gaillac Touny les RosesCette cuvée est élaborée à partir de cépages locaux (25% Braucol et 25% Duras) avec un apport de matière par la Syrah (50%).

Elle fait l’objet d’une macération longue (21 jours) et de nombreux remontages en cours de fermentation alcoolique.

L’élevage se fait en cuve pendant 9 mois, avec une micro-oxygénation partielle. La mise en bouteille est réalisée en Août.

Dégustation : la robe a des reflets grenat brun, le nez est agréable autour des fruits noirs et des épices, la bouche bien équilibrée permet de conserver ce vin plusieurs années.

Accords gourmands : à servir entre 16° et 18°, cette cuvée accompagne généreusement les poissons en sauce, la charcuterie, le veau, le canard et les viandes rouges.

 

Quelques mots sur les terrasses de la rive gauche du Tarn

Profond et bien drainé, ce terroir d’altitude modeste est particulièrement propice aux vins rouges où le Duras exprime toute son élégance. Les vins produits sont puissants, charpentés et aux tanins ronds.